本品适用于各种类型的馒头,包子等发酵食品,能使馒头,包子等面制品表面更加光滑,内部结构更细腻,口感更柔软,使体积更大并有利于营养吸收.
配料:玉米淀粉,大豆膳食品纤维,全脂大豆粉,抗坏血酸, α-淀粉酶,木聚糖酶,半纤维素酶.
使用方法:按面粉用量的0.5%添加,使用时先与面粉,酵母及其它物料混匀,然后加水和面发酵.
使用限量:面粉用量的1%
使用范围:适用于面条、包子、馒头、花卷等中式面点的制作.