速冻机使用时应该注意哪些问题?

速冻机使用时应该注意的问题:

1.在速冻机出现故障时不要立即进行处理，要先关闭液阀，继续开机三十分钟，待速冻机内气体抽回后，在进行维修工作。

2.速冻机运转前，应检查运转部位及框架周围有无障碍物，同时检查系统的相关阀门开启是否正常。

3.打开冲霜的有关阀门，速冻机内压力应在6kg/cm2以上，压力不要过高，待2-3分钟后再进行水冲霜和速冻机清理。

4.压缩机的开机要与速冻机的开机及产品冷冻量相匹配，尽量避免循环桶压力过低，在生产完成后要先关闭该速冻机的供液阀，开机30分钟后关闭回气阀，然后才能进行水冲霜，正常停机时严禁关闭回气阀。

5.冲霜完毕后微开回气阀，关闭进水阀。

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单体速冻机

工作特点：

     1、速冻效率高，速冻产品种类多。

     2、实现食品的连续单体速冻。

     3、采用机械风冷装置，能耗低。

     4、采用高压风机、网带采用变频调节和时间指示器，实现准确加工。

     5、采用连续清洗、干燥装置，清洁卫生。

     6、在－32℃温度下实现快速速冻。

     7、速冻产品种类繁多，除适用于果蔬食品连续速冻外，在不增添设施和改变装置的情况下，还可以适用于海产品，如扇贝丁、虾仁、鱼片等连续快速速冻。

     8、冲霜间隔时间长，保证生产的连续性。
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螺旋速冻机

用螺旋的方式输送产品，占地面积小，冷冻量大，因此这种机构方式可以制造产量较大的速冻设备，目前应用的也比较多，主要应用于食品行业速冻行业。

螺旋速冻机分类

1、按传动方式

1.1 外传动式

电机、减速机在库体外部，主要用于冷冻熟食品，油炸食品，卫生优势明显。

1.2 内传动式

电机、减速机在库体内部，主要用于冷冻生食品，经过二次加工入口的食品。

2、按送风方式

2.1 垂直送风

冷空气从网带上部送风，垂直吹过食品表面。该方式的优点是冷冻品的水平位移小；缺点是不适合冷冻有包装的食品。

2.2 水平送风

冷空气水平掠过冻品表面。此种方式的优点是可以冷冻有包装的食品；缺点是冻品容易产生水平位移。
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